ÉDESBURGONYÁS-SÖRÖS RIZOTTÓ, GÖNGYÖLLT SZŰZPECSENYÉVEL

1. Az édesburgonyát cikkekre vágjuk és 220 fokon kb. 20 percig sütjük. 
2. A kihűlt édesburgonyából 2-3 szeletet félre teszünk, amit később kockákra vágunk, és egy serpenyőben karamellizáljuk, a többit pedig tejszínnel lepürésítjük.
3. Egy lábasban a vajat felolvasztjuk, egy darab vöröshagymát összeaprítunk és üvegesre pároljuk benne.
4. Hozzáadjuk a rizottó rizst, amit picit lepirítunk majd felöntjük a sörrel.
5. Megvárjuk míg elfő a sör alkohol tartalma és hozzáadjuk az alaplé 1/4 részét.
6. Folyamatos kevergetés közben az alaplevet fokozatosan hozzáöntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egy kis szerecsendióval ízesítjük. 20-25 perc alatt krémes állagúra főzzük.
7. Hozzáadjuk az édesburgonya pürét, elkeverjük. Ha szükséges alaplével higítjuk. 

SERTÉSSZŰZ:

1. A húst majdnem kettévágjuk és folpack alatt téglalap alakúra klopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és bedörzsöljük a zúzott fokhagymával.
2. Terítsünk ki egy nagyobb folpackot, erre fektessük a bacon szeleteket, majd a húst.
3. A sajtot vékonyra felszeleteljük és a hús közepére sorakoztatjuk, majd erre halmozzuk az áfonyát. A folpack segítségével jó szorosan feltekerjük. 
4. Minimum egy órára a hűtőbe tesszük, ez azért szükséges, hogy megőrizze az alakját.
5. Kivesszük a fóliából és tepsibe tesszük.
6. 180 fokon 35-40 percig sütjük. 

Ha tetszett a receptem, próbáljátok ki a ROSTON TŐKEHALFILÉT ÉDESKÖMÉNY SALÁTÁVAL és kövessetek a facebook, instagram oldalamon és a youtube csatornámon, hogy mindig értesüljetek a  legfrissebb receptjeimről! ;)

A receptet az 1664 Blanc támogatta.

Megosztom