HALÁSZLÉ TŐKEHALLAL ÉS HÁZI RAVIOLIVAL

HALÁSZLÉ

1. A vöröshagymát apróra vágjuk és egy edényben, kevés olajon megdinszteljük. Ha lepirult a hagyma hozzáadjuk a pirospaprikát és a halsűrítményt, majd felöntjük vízzel. Amikor felforrt, hozzáadjuk a halászlékockákat, és a halbelsőséget. Sóval, borssal ízesítjük és 20 percig főzzük. Amíg fő a halászlé, elkészítjük a ravioli tésztát.
   
   
2. A tőkehalat tálalás előtt egy forró serpenyőben először bőrével lefelé megsütjük, majd átfordítjuk (4-4 perc), sóval, borssal ízesítjük. 

RAVIOLI

1. A lisztet, a tojást és egy teáskanál sót egy tálba helyezünk és összegyúrjuk. A kész tésztát vékonyra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a ravioli formákat. Két szaggatott tésztát egymásra teszünk, miközben a túrós masszával megtöltjük a tészták közepét. (A túrót egy villa segítségével apróra törjük, a kaprot felvágjuk, hozzáadjuk, sózzuk borsozzuk és tejföllel lazítjuk a tölteléket.)
   
   
2. A töltött ravioli oldalát jól nyomkodjuk meg, hogy a töltelék ne folyjon ki. Forrásban lévő vízben kifőzzük 2-3 perc alatt. 

Tálalás

A raviolit egy mély tányér közepére helyezzük a tőkehallal, majd óvatosan rácsurgatjuk a halászlevünket, csípős paprikával tálaljuk.

Megosztom