LASSAN SÜLT MANGALICA TARJA TOJÁSOS NOKEDLIVEL

KAKUKKFÜVES MANGALICA TARJA

1. A húst megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. 
2. A mustárt elkeverjük 2 dl sörrel, a sóval, borssal, az apróra vágott négy gerezd fokhagymával és a kakukkfűvel, majd bekenjük vele a szeleteket.
3. Egy hőálló serpenyő aljába teszünk a mangalica zsírból, mehetnek rá a hússzeleteket és mellé kerül egy egész fej fokhagyma félbevágva. 
4. Magas hőfokon kérget sütünk a húsra, ezután mehet is a 180 fokra előmelegített sütőben, letakarva 1-1,5 órára.

TOJÁSOS NOKEDLI

1. Egy evőkanál sóval egy nagy fazék vizet felteszünk forrni, a vajat pedig alacsony lángon elkezdjük felolvasztani egy nagyobb serpenyőben.
2. A galuskához két tojást felverünk, hozzáadjuk a langyos vizet, a tejet, az olajat és egy csipet sót. Ezután az átszitált liszthez adjuk és jól elkeverjük.
3. A nokedlit 2-3 adagban a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a víz felszínére leszűrjük és az olvasztott vajra dobjuk.
4. Amikor az összes nokedli a serpenyőben van, forrósítsuk át, és adjunk hozzá 4 db felvert, sózott tojást több részletben.
5. Lazán, éppen csak addig forgatjuk, amíg a tojás el nem kezd megszilárdulni, vigyázzunk, hogy ki ne szárítsuk. A végén friss petrezselymet keverünk hozzá.

Tálalás

A tojásos nokedlit még melegen a tányérra szedjük és a tetejére helyezünk egy szelet mangalica tarját, majd meglocsoljuk a hús kisült szaftjával.

Készült az Agrárminisztérium és az Agrármarketing Centrum támogatásával

Ha tetszett a receptem, próbáljátok ki a NASI GORENGET és kövessetek a facebook, instagram oldalamon és a youtube csatornámon, hogy mindig értesüljetek a  legfrissebb receptjeimről! ;)

GASZTROTIPP

Mangalica sertés tarja helyett hagyományos sertéstarjából is készítheted, az eredmény mindenképpen isteni!

Megosztom