MANGALICA BURGER LILAKÁPOSZTA SALÁTÁVAL

HAMBURGER BUCI

1. Langyos tejben 10 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt a porcukor felével. A lisztet, a vajat, a maradék porcukrot, a felfuttatott élesztőt és a sót egy tálba öntjük.  
2. A hozzávalókat addig dagasztjuk kézzel vagy gépi segítséggel, amíg a tészta hólyagos nem lesz. 
3. A tésztát hagyjuk legalább 30-40 percig kelni. Utána legalább 6 egyenlő darabra osztjuk és gombócokat formálunk belőlük.  Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újabb fél órát kelni hagyjuk.
4. A megkelt gombócokat megkenjük felvert tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.
5. Mielőtt a sütőbe helyeznénk őket, egy tűvel megszúrjuk a tetejüket, erre azért van szükség, hogy sülés közben ne keletkezzen légbuborék bennük és ne repedjen ki a bucik oldala.
6. Előmelegített sütőben 200 fokon 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

HAMBURGER HÚS

1. A darált húsokat alaposan befűszerezzük, zúzott fokhagymával ízesítjük, összekeverjük. (Ha nem tudod ledaráltatni a szalonnát, kockára vágva is tökéletes.)
2. A buci méretéhez megfelelő pogácsákat formálunk és kevés zsiradékon egy forró serpenyőben megsütjük a husikat. Fontos, hogy teljesen átsüljenek!
3. A meleg burgerek tetejére 1-1 szelet edami sajtot teszünk, hogy ráolvadjon.

KÁPOSZTA SALÁTA

1. A lilakáposztát és a lilahagymát vékonyra gyaluljuk.
2. A joghurtot összekeverjük a majonézzel és fél citrom levével, majd sózzuk, borsozzuk.
3. Ráöntjük a káposztára és a hagymára, jól összekeverjük.
4. Amíg elkészítjük a hamburgerhúst és a bucikat, hűtőbe tesszük.

Tálalás

 A bucikat félbevágjuk, majd megkenjük őket a burgerből kiolvadt zsiradékkal. Az aljukra rukkolát teszünk, káposztasalátát kanalazunk. Mehet rá a szaftos sajtos húspogácsa és végül a savanyú uborka. Ezzel el is készültek az ínycsiklandó mangalica burgerek.

Készült az Agrárminisztérium és az Agrármarketing Centrum támogatásával

Ha tetszett ez a szuper recept, próbáljátok ki a PIKÁNS PANKO MORZSÁS CSIRKEBURGERT is és kövessetek a facebook, instagram oldalamon és a youtube csatornámon, hogy mindig értesüljetek a  legfrissebb receptjeimről! ;)

Megosztom