MANGALICA RILETTE

2021.03.23

Hozzáadás a
kedvencekhez

Előétel Francia Legtutibb Húsos Ételek Tavaszi receptek Valentin-napi receptek Vendégváró falatok

Fenséges reggeli-vacsora, de még annál is menőbb vendégváró ;)

Kipróbáltam, jó lett!

Hozzávalók

3
× 3 dl-es csatos üveg

× 3 dl-es csatos üveg

Rilette 60 dkg Mangalica lapocka
10 dkg Mangalica zsír
1 fej Vöröshagyma
6 gerezd Fokhagyma
2 dl Alaplé
2 dl Száraz fehérbor
2 ek Barnacukor
2 tk Rózsabors
3 ág Rozmaring

EGYÉNI HOZZÁVALÓK

Ízlés szerint Libazsír Só, bors

ELKÉSZÍTÉS

MANGALICA RILETTE

A húst nagyobb kockákra vágjuk, a mangalica zsírt egy lábasban felolvasztjuk. Beletesszük a húst és lassú tűzön, többször kevergetve, fedő nélkül 45-50 percet pároljuk.
Ezután beletesszük a fűszereket, felöntjük a fehérborral és az alaplével úgy, hogy a húst ellepje. Beledobjuk a fokhagyma gerezdeket és a félbevágott vöröshagymát, majd lefedve 3-4 órán át főzzük.
Ezt követően leszűrjük a húst és szálaira szedjük. A pecsenyelevet fokozatosan adagoljuk a húshoz, úgy, hogy közben kevergetjük. Csak annyi zsír kell hozzáadni, amennyit felvesz a hús.
Az így kapott szaftos hússal ¾-ig töltjük a kis csatos üvegeket, majd feltöltjük az olvasztott libazsírral. A libazsír ahogy megdermed lefedi a húst, így tartósítja és tovább eláll.

Tálalás

A mangalica rilettet pirítóssal és savanyú uborkával tálaljuk.

Készült az Agrárminisztérium és az Agrármarketing Centrum támogatásával

Ha tetszett ez a szuper recept, próbáljátok ki az HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA RECEPTEMET is és kövessetek a facebook, instagram oldalamon és a youtube csatornámon, hogy mindig értesüljetek a legfrissebb receptjeimről! ;)