A túrót, a citrom reszelt héját, a tejfölt, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a cukrot és a búzadarát összekeverjük és hagyjuk állni minimum 1 órát a hűtőben.
Ezután vizes kézzel gombócokat formázunk és a málna szemet teszünk a közepébe.
A gombócokat forró vízben kifőzzük.
A pisztáciát 10 dkg barna cukorral alsókéses aprítóban finomra őröljük, ebben forgatjuk meg a kifőzött gombócokat.
A maradék málnát a 10 dkg barnacukorral leturmixoljuk és a gombóc mellé tálaljuk.