SZÜRKEMARHA BURGER LILAKÁPOSZTÁVAL

Hamburger buci:

1. Langyos tejben 10 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt a porcukor felével. A lisztet, a vajat, a maradék porcukrot, a felfuttatott élesztőt és a sót egy tálba öntjük.  
2. A hozzávalókat addig dagasztjuk kézzel vagy gépi segítséggel, amíg a tészta hólyagos nem lesz. 
3. A tésztát hagyjuk legalább 30-40 percig kelni. Utána legalább 6 egyenlő darabra osztjuk és gombócokat formálunk belőlük.  Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újabb fél órát kelni hagyjuk.
4. A megkelt gombócokat megkenjük felvert tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.
5. Mielőtt a sütőbe helyeznénk őket, egy tűvel megszúrjuk a tetejüket, erre azért van szükség, hogy sülés közben ne keletkezzen légbuborék bennük és ne repedjen ki a bucik oldala.
6. Előmelegített sütőben 200 fokon 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hamburger hús:

1. A húst összekeverjük a szalonnával, majd sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy órán át.
2. Vastagabb húspogácsákat formázunk belőle.
3. Serpenyőben vagy grillen kisütjük, amikor mindkét felét megsütöttük, akkor tesszük rá a sajt szeleteket, hogy ráolvadjanak.

Káposzta saláta:

1. A lilakáposztát legyaluljuk, besózzuk, és egy picit állni hagyjuk.
2. Addig lereszeljük az almát, a sárgarépát és felszeleteljük a hagymát.
3. Összekeverjük a majonézt, a joghurtot, és a narancs kifacsart levét.
4. A legyalult lilakáposztát kicsavarjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval.

Összeállítás: 

1. A hamburger aljára kerül a cékla levél saláta, erre tesszük rá a káposzta salátát, majd a hús, és végül a zsemle kalapja.

Megosztom