TAGLIATELLE, FEHÉRBORMÁRTÁSSAL ÉS SÜLT PISZTRÁNGGAL

Pisztráng: 

1. A pisztrángokat kívül-belül sózzuk, borsozzuk, és beirdaljuk mindkét oldalát.
2. A belsejébe szeleteljük a citromot, a kaprot, a fokhagymából durvára vágva teszünk a belsejébe is, és ahol beirdaltuk a pisztrángot oda is.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd meglocsoljuk az olívaolajjal.
4. 200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Tagliatelle tészta:

1. A tésztát sós vízben kifőzzük, de csak fél keményre.
2. Amikor leszűrjük a főző vízből félreteszünk kb. 3 dl mennyiséget, mert ez kelleni fog a fehérbor mártáshoz.

Fehérbor mártás:

1. A vajat megolvasztjuk, és az apróra vágott hagymát ledinszteljük rajta, borsozzuk, és hozzáöntjük a bort.
2. Addig forraljuk, amíg a fele el nem fő, majd felöntjük a tésztának a levével, ezt felforraljuk, és sózzuk, ha még szükséges majd felöntjük a tejszínnel.
3. Addig főzzük a mártásunkat, amíg besűrűsödik, és hozzáadjuk a cukrot. Amikor kész ez kb. 10-15 perc, akkor ráborítjuk a tésztára és jól átforgatjuk, majd kicsit állni hagyjuk, mert a tészta még puhul a mártásban.
4. Sült pisztránggal tálaljuk.

Megosztom