TÚRÓ RUDIS EPERTORTA

PISKÓTA

1. A tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgáját a xilittel kihabosítjuk. Ezután 4 evőkanál vizet adunk hozzá.
2. Több részletben beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és összevegyítjük.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék vízzel és óvatosan a masszához forgatjuk.
4. Az egészet átöntjük egy kivajazott, kilisztezett tortaformába. 
5. 160 fokon előmelegített sütőben, 50 percig sütjük. (Sütőajtó nyitogatása nem ajánlott!) 
6. Miután megsült, 15 percig még a sütőben hagyjuk hűlni, végül kivesszük a sütőből és amikor teljesen kihűlt kivesszük a formából.

KRÉM

1. Az epret megtisztítjuk és feldaraboljuk, majd a xilittel együtt egy kisebb edénybe tesszük.
2. Alaposan összeforraljuk, és ha levet eresztett, botmixerrel pürésítjük.
3. Lehúzzuk a tűzről, és néhány perc múlva hozzáadjuk az előzőleg vízbe áztatott, majd kinyomkodott zselatinlapokat, és az egészet hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojáshabot óvatosan hozzáforgatjuk az eperpüréhez, és félretesszük.
5. A hideg tejszínhabot kemény habbá verjük, majd ezt is hozzáforgatjuk az epres tojáshabhoz.
6. A tortaforma szélét kirakjuk félbevágott eprekkel, majd a piskótára öntjük az epres krémet.
7. Hűtőben legalább 3-4 órát (de legjobb, ha egy éjszakát) hagyjuk hűlni, amíg teljesen meg dermed.

Tálalás

A maradék eperrel és a túró rudival díszítjük.

 Ha tetszett a receptem, próbáljátok ki a MÁLNÁS MILLE - FEUILLE-t és kövessetek a facebook, instagram oldalamon és a youtube csatornámon, hogy mindig értesüljetek a  legfrissebb receptjeimről! ;)

Megosztom